生炒糯米飯

材料 : 糯米 . 臘腸 . 冬菇 . 蝦米 . 蔥少許.
生抽 . 老抽 . 白胡椒 . 麻油 . 各適量


做法：
(1) 糯米清洗乾淨，泡水3小時再瀝乾備用

(2) 冬菇泡軟切丁， 臘腸切成小粒

(3) 用少許麻油爆香蝦米及臘腸、然後加入冬菇, 爆香 盛起備用 


(4) 加入小許麻油炒糯米, 並加入少量調味料炒至糯米熟透 (每次加調味料後都需要把糯米炒到乾 . 才加入另一次調味料...一直至糯米熟至9分 )

5) 再加入臘腸 . 蝦米及冬菇同炒到米熟入味 . 便可撒上蔥花裝碟 .

以上...共需時25~30分鐘 !
保證炒完 ~ 滿身大汗兼手很痠@@"

不過.....累得非常有代價 XD

炸蝦丸

材料 :

去殼新鮮蝦 1斤
金華火腿 少許
馬蹄 4顆
麵包糠 1 湯匙
麵粉 2湯匙
蛋白 一顆
胡椒粉 少許
鹽 少許
紹興酒 半茶匙
上湯 1湯匙

馬蹄.火腿.剁成小粒
蝦肉剁碎.加入調味料.放在深碗內摔10分鐘.至有彈性.再加入馬蹄.火腿.順時鐘攪拌.然後做成球狀.沾上麵粉與麵包糠入鍋炸