«おぴゅんこ のレシピ (121品)

•  
• 
• 
• 
• 

レシピID :1032774

♫クリスピーチキン♪

卵を絡めた衣でカリッとした触感にしました！

 おぴゅんこ

材料

鶏手羽元

６～１０本

◎しょうが、にんにく

各１～２片

◎しょうゆ

大さじ３

◎酒

大さじ２

☆溶き卵

１個分

☆片栗粉

大さじ３～４

揚げ油

適量

1

骨に沿って包丁を入れる。味がしみやすくなり火の通りも良くなりますよ！！

2

しょうがとニンニクはすりおろす。ボールにお肉を入れて◎の材料を合わせて良くもみこむ。１時間くらいおきましょう！！

3

☆も加えてさらに良くもみこむ。

4

160度ほどの油でゆっくりとあげる。

5

手羽元肉は骨があるので髄から血が出てくることがあります。その時は一旦皿に上げ、ラップをしてレンジにかけます。

6

血が出ないことを確認したら再度油に戻して２度揚げします。高温にしてカラッとカリッと仕上げます！

コツ・ポイント

肉切りすることで味が良くしみ込みます！
なかなか火が通らないときは一度油から揚げてレンジにかけてから二度揚げします☆

• http://cookpad.com/category/933